★アマランサス入りパン★
最近、雑穀が注目されていますね♪
うちもご飯を炊く時には、雑穀ブレンドを混ぜて炊いています。
私の両親が子供の頃は、よほどのお金持ちのお宅でないかぎり
白米なんて、お正月以外は食べれなかったそうです。
いつも「麦とか、何も混じっていないご飯をお腹いっぱい食べたい」って思っていたそうです。
今は逆に、あえて雑穀を混ぜる時代。
時代の変化を感じます。


今回は、アマランサスを一度炒ってから、パンに混ぜて焼いてみました。
ケシの実のようなツブツブした食感が新鮮で、おいしいパンができました♪

アマランサスは、苦味(?)があるそうで
ご飯に混ぜて炊くならそのままでもいいようですが、
そうでない場合は、炒ってから使うといいようです。
昨日は冬至だったので、朝食にはアマランサスのパンに、
パンプキンサラダを挟んで食ました。
画像は、野菜サンドの方が、ハッキリ写ってますね。(笑)

夜は柚子湯で温まりました♪

昔の人と同じようにできなくても、
「冬至には、カボチャを食べて柚子湯に入る」などの風習は
ずっと続けていきたいです。
2004/12/22 up
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